Souvent, lors de mes balades moto, je me rends dans un endroit adorable du Luberon, juste à côté du célèbre Lourmarin (Vaucluse) : le village de Lauris. Village qui vaut le coup d'œil, petites rues tortueuses, charmant château, un cliché assumé et fort ombragé sous le plomb du soleil provençal.

Mais surtout, s'y trouve "La table de Margot". Un local sans prétention et bien tenu, truffé de bouquins et magazines à disposition du client, une petite terrasse fraiche, et des assiettes gourmandes qui méritent leur appellation. Le cuistot y prépare toujours des tartes pas possibles (ratatouille-merguez, aubergines-chèvre, poulet-pesto…) agrémentées de salade, d'un légume, et d'un verre de soupe froide au gré de sa fantaisie (gaspacho, pois-chiches amandes, ou ce qui lui vient à l'inspiration du jour). Une belle assiette donc, ponctuée d'un dessert triple du genre fiadone- crème brûlée-crème chocolat, une tasse de café, le tout pour 15 € tout compris !

Je connais depuis plusieurs années, j'y vais souvent, et n'ai jamais été déçu par l'inventivité de Léandre, son patron, la régularité de la qualité de sa cuisine. En sortant de table j'ai toujours eu le sentiment d'avoir été correctement nourri, d'être léger, d'en avoir eu pour mon argent. Le tout dans un cadre agréable, et servi par des gens souriants et disponibles : franchement, le genre d'adresse qu'on garde pour soi ! De fait, je vous la donne, c'est cadeau.

La Table de Margot, 9 av Joseph Garnier 84 300 LAURIS, 04 90 08 40 40

     Le village de Lauris, ici.

      Une critique de guide exigeant, ici.